浓缩成型果汁的制作方法
- 专利权人:
- 吕子玉
- 发明人:
- 吕子玉
- 申请号：
- CN201410589691.3
- 公开号：
- CN105614588A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓缩成型果汁的制作方法，其制作过程为：先将是果汁质量3％的pH值在4.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2％～0.31％的食用酒精加入21～27℃℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。本发明以食用碳酸氢钙和食用酒精为主要原料，采用低温固化法制作固态浓缩果汁，其制作工艺简单，不损伤果汁中的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
