一种固态浓缩果汁的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳建筑大学
- 发明人:
- 黄振华
- 申请号：
- CN200710011861.X
- 公开号：
- CN101077207B
- 申请日:
- 2007.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王德荣
- 摘要：
- 一种固态浓缩果汁的制作方法，涉及一种食品的制作方法，其制作过程为：先将是果汁质量1％的pH值在5.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.3％～0.32％的食用酒精加入25～30℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。本发明以食用碳酸氢钙和食用酒精为主要原料，采用低温固化法制作固态浓缩果汁，其制作工艺简单，不损伤果汁中的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
