您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种蛋黄黄椒酱的制备及其工艺
专利权人:
哈尔滨绿菩提食品有限公司
发明人:
孟繁武,迟玉杰,孟繁栋,宋本尧
申请号:
CN201410512550.1
公开号:
CN104351731A
申请日:
2014.09.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种蛋黄黄椒酱的制作方法,其特征为采用已腌制好的咸蛋黄与新鲜黄辣椒为主要原料,辅以蒜、姜等配料,开发出一种新型辣椒酱。其生产工艺简单,适合大批量加工。本发明将咸蛋黄搅碎后搭配切成丁的新鲜黄辣椒,同其他辅料一起进行混合炒制,炒制过程中加入食品添加剂,炒制成熟后进行灌装杀菌,最后进行包装检验,成品即为蛋黄黄椒酱。本发明的蛋黄黄椒酱具有独特爽口的辣味并带有咸蛋黄的醇香,两者同时加入即掩盖了咸蛋黄固有的蛋腥味,又提高了纯黄椒酱的营养价值,且混合后的颜色为金黄色,更能增强人们的食欲。由于其鲜艳色泽及独特口感,因而可用于海鲜、比萨,面点等高级菜肴烹制过程中,同时也可作为即食的方便食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充