一种泡菜风味的酸茶饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川东坡中国泡菜产业技术研究院
- 发明人:
- 汪冬冬,张其圣,陈功
- 申请号：
- CN201610746269.3
- 公开号：
- CN106343083A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种泡菜风味的酸茶饮料及其制备方法。该方法包括以下步骤：1）茶叶浸提；2）泡菜母水的制作；3）泡菜水预处理；4）发酵液制作；5）调味；6）灭菌。该方法先将茶叶用灭菌热水进行溶解，然后加入糖浆增加底物浓度，再加入老泡菜水浸泡等一些列处理，最后得到一种绿色健康、风味好、乳酸菌含量丰富的酸茶饮料。该饮料传承了茶和泡菜的精华，具有茶的清爽和甘甜，又具有泡菜的发酵风味和酸爽的口感，还含有大量的乳酸菌，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
