一种野生枣酒及其制备方法
- 专利权人:
- 高仁丽
- 发明人:
- 高仁丽
- 申请号：
- CN201510558321.8
- 公开号：
- CN106497719A
- 申请日:
- 2015.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种野生枣酒的制备方法，依次包括下述步骤：步骤(一)选果、破皮：枣经选果、清洗，再破碎后，加入枣重量4～6倍、糖度为10％～20％的蔗糖水溶液中浸泡3～5h，得枣醪备用；步骤(二)酒精发酵：先取枣重量0.5％～1.5％的酿酒活性干酵母菌，加入糖度(糖度计测量)为5～15％的蔗糖水中，在30℃条件下活化1小时， 再将其加入枣醪中，搅拌均匀，控制温度在25～28℃，进行酒精发酵，当发酵液中的残糖量低于5％(以糖度计测量)时结束酒精发酵，时间大约8～10天，过滤得到枣酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
