一种野生酸枣酒的制备方法
- 专利权人:
- 李建明
- 发明人:
- 李建明
- 申请号：
- CN201010291280.8
- 公开号：
- CN101948724A
- 申请日:
- 2010.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明涉及一种果酒的加工方法，具体为一种野生酸枣酒的制备方法。解决野生酸枣的加工利用的问题。步骤为：原料选择，洗涤除杂：水化：将野生酸枣和水混合水化充分吸水溶胀，脱核，发酵，将分离出来的果醪加上糖使糖浓度达到150克/升，再加上硫代硫酸钠50克/吨，再加入活性干酵母80-100克/吨，并混合均匀打入发酵罐，开始发酵，发酵时间3～4天，控制温度不超过29℃，以酒精度达到10°即可停止发酵，发酵结束后，清酒液分离出来，降酸，野生酸枣的酸度很高，加入乳酸菌进行乳酸菌发酵，陈化处理，静置3个月处理，调配勾兑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
