一种枣酒制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江德旺科技有限公司
- 发明人:
- 张淑清
- 申请号：
- CN201610491928.3
- 公开号：
- CN107541406A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枣酒制备方法，包括以下步骤：所述方法包括以下步骤：第一步，原料的选择与处理，第二步，调整成分，将澄清果汁加5%~10%的人工培养纯种酵母液,保持16~20℃发酵5‑6天后,换桶,转入后发酵；第三步，换桶，将果酒移至另一干净桶中；第四步，调整，添加蒸馏果酒或食用酒精提高酒精度；第五步，后发酵，保温15~20℃,时间为30~50天；第六步，陈酿及后处理，经发酵后的新酒,需1~2年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。本发明的枣酒制备方法，以青枣为主要原料，加工时，将澄清果汁加和人工培养纯种酵母液结合，制备的枣酒口味佳，加工效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
