Disclosed are nutritional compositions, and methods of using and making the nutritional compositions, that include calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate and protein. The calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate is in sequestered or ion-exchanged form to reduce the interaction of the calcium with the protein in the nutritional composition and improve the overall stability of the nutritional composition.Se revelan composiciones nutricionales y métodos de uso y preparación de las composiciones nutricionales, que incluyen beta-hidroxi-beta-metilbutirato de calcio y proteína. El beta-hidroxi-betametilbutirato de calcio está en forma secuestrada o tratada por intercambio iónico para reducir la interacción del calcio con la proteína en la composición nutricional y mejorar la estabilidad general de la composición nutricional.
