Nutritional compositions that include calcium ?-hydroxy-?-methylbutyrate and protein, and methods of using and making the nutritional compositions are provided. Casein phosphopeptide is utilized to sequester the calcium ?-hydroxy-?-methylbutyrate to reduce the interaction between the divalent calcium ions and protein in the nutritional composition to improve the overall stability, shelf life, and viscosity of the nutritional composition, while also facilitating the absorption of calcium.Se proveen composiciones nutricionales que incluyen ß-hidroxi-ß-metilbutirato de calcio y proteína, y métodos para usar y obtener las composiciones nutricionales. Se usa fosfopéptido de caseína para secuestrar el ß-hidroxi-ß-metilbutira to de calcio para reducir la interacción entre los iones de calcio divalente y la proteína en la composición nutricional para mejorar la estabilidad general, la vida útil en depósito y la viscosidad de la composición nutricional, mientras que se facilita también la absorción de calcio.
