PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new health food that allows various active ingredients contained in Moringa to be very efficiently absorbed in a large amount, is safe, and has an increased nutritional value.SOLUTION: A health food contains Moringa and at least one kind of lactic acid bacterium, and the lactic acid bacterium ferments the Moringa. The health food contains Moringa leaves. The lactic acid bacterium includes at least Lactobacillus plantarum. In the health food, the Moringa is fermented in a liquid containing at least the lactic acid bacterium, and the obtained fermented product is used as an oral composition.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】モリンガに含有される種々の有効成分を非常に効率良く多量に吸収することが可能であり、さらに安全で栄養価を高めた新たな健康食品を提供すること。【解決手段】健康食品が、モリンガと、少なくとも1種の乳酸菌を含み、当該乳酸菌はモリンガを発酵させるものであること。また、前記健康食品がモリンガ葉を含有すること。また、前記乳酸菌が少なくともLactobacillus plantarumを含むものであること。また、前記健康食品が、モリンガを、少なくとも乳酸菌を含む液中で発酵させ、得られた発酵物を経口用組成物とすること。【選択図】なし
