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一种利用小麦蛋白制备肠营养肽的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘丽娅,周素梅,佟立涛,钟葵,周闲容,王延州
- 申请号：
- CN201310585048.9
- 公开号：
- CN103667408A
- 申请日:
- 2013.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用小麦蛋白制备肠营养肽的方法，属于小麦蛋白深加工技术领域。该方法包括：(1)将小麦蛋白与多糖预混、加水分散，获得经多糖增溶的小麦蛋白悬浮液；(2)选用ProtamexTM复合蛋白酶对小麦蛋白进行分步限制性酶解，后一步酶解的底物为上步酶解产生的沉淀，酶解次数控制在3-4次，最终沉淀中蛋白含量低于5％(干基)即停止酶解；(3)将上述各步酶解离心后的上清液采用连续酶解-膜分离耦合系统处理，系统中添加一定量的Alcalase碱性蛋白酶酶解一定时间后，透过液经纳滤脱盐，即得到高谷氨酰胺低聚小麦肽。所制备的小麦活性肽能够明显减轻肠炎大鼠肠粘膜损伤程度，促进肠粘膜蛋白、DNA的合成，具有显著的肠营养功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
