The present invention excellent Bacillus subtilis is a histamine resolution GB-S12, GB-S13 and GB-S14 relates to a method for producing a fish meal and strain histamine is reduced using the same , and more specifically , characterized in that the resolution is excellent histamine Bacillus subtilis ( B. subtilis ) GB-S14 (KCCM 11003P) strain , and the strain was added to the fish meal relates to a process for the production of fish meal histamine is reduced , characterized in that the fermentation .본 발명은 히스타민 분해능이 우수한 바실러스 서브틸리스 GB-S12, GB-S13 및 GB-S14 균주 및 이를 이용한 히스타민이 감소된 어분의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 히스타민 분해능이 우수한 것을 특징으로 하는 바실러스 서브틸리스(B. subtilis) GB-S14(KCCM 11003P) 균주, 그리고 이 균주를 어분에 첨가하여 발효하는 것을 특징으로 하는 히스타민이 감소된 어분의 제조방법에 관한 것이다.
