UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA;CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y TÉCNICAS (CONICET)
发明人:
AIMAR, MARA VERNICA,GROSSO, NELSON RUBN,CRAVERO PONSO, CAROLINA FLORENCIA,OLMEDO, RUBN HORACIO
申请号：
ARP180102527
公开号：
AR112182A1
申请日:
2018.09.05
申请国别(地区):
AR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The process of reducing mycotoxins in raw milk to ricin includes at least the following stages: (a) fumigation of milk (according to the technology used)；(b) to reduce fat content, a description of the degreasing of milk at a temperature of 25 ° C to 95 ° C (according to the technology used)；(c) hydrogen peroxide is added between 0.02% and 0.10%,(d) heating milk at 35-85 ° C for 10-60 minutes； (E) adding Catalonia in the range of 0.001-0.1% P / p； (f) heating milk at 80-95 ° C for the desired temperature； (g) sodium chloride was added in the range of 0-2.0% P / p； and (H) acetic anhydride was added in the range of 15-20% to reach the protein precipitate with pH value of 4.6 ± 0.4. These procedures have several advantages,This reduced the level of aflatoxin in milk contaminated with M1 aflatoxin. This procedure can also be applied to different plant liquid foods to obtain hasty protein derivatives according to the same principle.El procedimiento para reducir la presencia de micotoxinas en la leche cruda hasta la obtención de ricota comprende al menos las siguientes etapas: a) pasteurización de la leche (según técnicas empleadas), b) descremado de la leche cruda a temperatura entre 25ºC y 95ºC para reducir el contenido de materia grasa (según técnicas empleadas), c) agregado de peróxido de hidrógeno en un rango comprendido entre 0,02% al 0,10%, d) calentamiento de la leche a temperaturas entre 35 a 85ºC, por un período comprendido entre 10 y 60 minutos, e) agregado de catalasa en un rango comprendido entre 0,001% y 0,1% p/p, f) calentamiento de la leche en un rango de temperaturas entre 80 y 95ºC hasta alcanzar la temperatura deseada, g) agregado de cloruro de sodio de en el rango comprendido entre 0 y 2,0% p/p, y h) agregado de ácido acético en un rango comprendido de concentración del ácido entre 15% y 20% hasta alcanzar un precipitado proteico con pH entre 4,6 ± 0,4. El procedimiento descripto tiene varias ventajas, que permiten la disminución en el contenido de af
