動物性加工食品用油脂組成物
- 专利权人:
- ミヨシ油脂株式会社
- 发明人:
- 太田 晶
- 申请号：
- JP20150144141
- 公开号：
- JP2017023039(A)
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】水産加工食品や挽肉などの加工食品に添加することで良好な艶と発色が得られ、ねぎトロ風の水産加工食品の場合には、良好なとろみ感を得ることができる動物性加工食品用油脂組成物を提供すること。【解決手段】２位にオレイン酸が結合されたトリグリセリドと、２位にリノール酸が結合されたトリグリセリドの合計含有量が油脂全量に対して７３〜９０質量％であり、かつ、構成脂肪酸の総炭素数が４６〜５０のトリグリセリドの含有量が油脂全量に対して８．５〜２４．０質量％であり、かつ、極度硬化油の含有量が油脂全量に対して０以上１．０質量％未満である動物性加工食品用油脂組成物とする。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
