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一种低脂涂抹物及其制备方法
- 专利权人:
- 王玉清
- 发明人:
- 王玉清
- 申请号：
- CN201310561714.5
- 公开号：
- CN103609930A
- 申请日:
- 2013.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈松涛
- 摘要：
- 本发明涉及一种油梨低脂涂抹物及其制备方法，属于食品加工技术领域，其中各组分的重量份组成为油梨果35~40份、水35~40份、单硬脂酸甘油酯5~8份、琼脂5~10份、黄原酸胶3~5份、阿拉伯胶1~3份、白糖5~10份、柠檬酸钠0.1~0.5份、柠檬酸0.1~0.5份、吐温-800.3~0.8份、食用香精0.1~0.5份，其制备方法是把油梨果和水打浆，加入糖后混合均匀，加热沸腾25~30min；把余下材料按上述比例加入，3500rpm搅拌25~30min，再在均质压力为25~30MPa、均质温度为70~80℃的条件下进行均质处理，冷却后灌装，90～95℃高温杀菌5～10min，即得成品；该涂抹物涂抹性能好，涂层光滑、均匀、连贯，口感无苦味、细腻、滑爽、不粘齿、不油腻，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
