果汁核桃乳的生产工艺
- 专利权人:
- 北京市营养源研究所
- 发明人:
- 王淑兰,张小京
- 申请号：
- CN94106431.X
- 公开号：
- CN1101526A
- 申请日:
- 1994.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 潘继军
- 摘要：
- 本发明涉及一种植物乳饮料即果汁核桃乳的生产工艺。用此工艺制成的果汁核桃乳饮料，营养丰富并且价值高，不含碳酸气，不含香精和色素，能保持核桃和水果原有的营养成分和独特风味。其特征在于，该生产工艺包括如下步骤：(1)以核桃为原料制备核桃乳；(2)以鲜果为原料制备原果汁；(3)将核桃乳和原果汁混合并用辅料加以调制；(4)将调制好的果汁核桃乳进行均质、脱气和杀菌，最后包装入库。作为原料的鲜果可以是苹果、梨、柑桔、草莓等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
