一种提高蓝莓果汁的花青素含量及提高蓝莓榨汁率的方法
- 专利权人:
- 福建绿泉食品有限公司
- 发明人:
- 林文雄,周添坤,杨瑞能
- 申请号：
- CN201310494043.5
- 公开号：
- CN103519298A
- 申请日:
- 2013.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 娄烨明
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高蓝莓果汁的花青素含量及提高蓝莓榨汁率的方法，全果蓝莓通过破碎机粗破碎后，将粗破碎后的全果蓝莓通过打浆机进行打浆，然后提取打浆得到的蓝莓果汁；将打浆排出的蓝莓果渣及蓝莓果籽与提取打浆的蓝莓果汁一起经过高速胶体磨进行研磨，研磨后加入复合果胶酶进行酶解，酶解后进行高速分离，分离后提取富含花青素的蓝莓清汁。本发明通过打浆配合果皮与果籽研磨后进行酶解，可以对果皮、果籽等进行二次提取，充份的提高了出汁率与有效成份的提取；榨汁量多、果汁花青素含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
