云盘山高原红茶的加工方法
- 专利权人:
- 黔西南州嘉宏茶业有限责任公司
- 发明人:
- 罗春阳
- 申请号：
- CN201810092988.7
- 公开号：
- CN108157541A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明公开了云盘山高原红茶的加工方法，包括：采茶、筛选、委凋、揉捻、七分发酵、三次烘干等6次加工工序。在加工过程中将一芽一叶茶叶和一芽两叶分开加工，最后混合，采用七分发酵技术，分别发酵至茶叶表面泛黄时结束发酵，有效增大成品红茶中的花香味、减少薯香味，使成品茶兼具薯香味和花香味；同时本发明采用三次烘干技术，第一次烘干结束后趁热立即混合两种茶叶，各加工过程之间间隔1个月，有效使茶叶内部水分重新分布、茎和叶烘焙干度一致，从而使茶叶各部位发酵的程度一致、揉捻凋委度一致，高效保证成品茶的优质口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
