The present invention relates to a method for manufacturing squid roll laver, which has the taste, flavor, and texture of laver and squid and contains abundant nutrients, and thus can be eaten as a snack or an appetizer with drinks. The laver coated with an adhesive composition and a squid-flavored additive composition is put on squid, followed by roasting, and then any one selected from a viable lactobacillus powder, a viable yeast powder, a curcumin powder, and a chitosan powder is coated on a surface of the squid roll laver, and as a result, the present invention not only has an effect of giving the textures of chewy squid and crunchy laver even without changes in respective unique flavors and tastes of the squid and the laver, but also has excellent effects of significantly improving the value of the squid processed food in view of product quality associated with nutrition, sensory properties, and storability, and providing a novel convenience type processed product.La présente invention concerne un procédé de fabrication dun rouleau de nori au calmar, qui a le goût, larôme et la texture de la nori et du calmar et contient de nombreux nutriments, et peut ainsi être consommé en tant quen-cas ou amuse-gueule avec des boissons. La nori revêtue dune composition adhésive et dune composition dadditif aromatisée au calmar est placée sur un calmar, puis lensemble est grillé, et ensuite une poudre quelconque sélectionnée parmi une poudre de lactobacilles viables, une poudre de levure viable, une poudre de curcumine, et une poudre de chitosane est appliquée sur une surface du rouleau de nori au calmar, et ainsi la présente invention permet non seulement dobtenir les textures coriace du calmar et croustillante de la nori, et cela sans modifications du goût et de larôme uniques respectifs de la nori et du calmar, mais également daméliorer de manière significative la valeur des aliments transformés à base de calmar de par la qualité du produit associée à laspect nutritionnel
