An emulsion composition containing water, an oil or fat, a polyhydric alcohol, an emulsifying agent (A) and an emulsifying agent (B), wherein the amount of a saturated fatty acid relative to the total amount of all of constituent fatty acids in the oil or fat is 30% or more, the amount of the oil or fat in the composition is 60 to 90% by weight, the weight average molecular weight of the polyhydric alcohol is less than 1500, and each of the emulsifying agent (A) and the emulsifying agent (B) is a hydrophilic emulsifying agent. A beverage containing the emulsion composition.L'invention concerne une composition d'émulsion contenant de l'eau, une huile ou une graisse, un alcool polyhydrique, un agent émulsifiant (A) et un agent émulsifiant (B), la quantité d'un acide gras saturé par rapport à la quantité totale de tous les acides gras constitutifs dans l'huile ou la graisse étant d'au moins 30 %, la quantité d'huile ou de graisse dans la composition étant de 60 à 90 % en poids, le poids moléculaire moyen en poids de l'alcool polyhydrique étant inférieur à 1500, et l'agent émulsifiant (A) et l'agent émulsifiant (B) étant chacun un agent émulsifiant hydrophile. L'invention concerne également une boisson contenant la composition d'émulsion.水、油脂、多価アルコール、乳化剤（Ａ）及び乳化剤（Ｂ）を含有する乳化組成物であって、該油脂中の全構成脂肪酸に占める飽和脂肪酸含有量が３０％以上で、該組成物の該油脂の含有量が６０～９０重量％であり、該多価アルコールの重量平均分子量が１５００未満であり、該乳化剤（Ａ）及び乳化剤（Ｂ）が親水性乳化剤である乳化組成物。この乳化組成物を含有する飲料。
