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一种苦瓜清火酱菜的加工方法
专利权人:
张作才
发明人:
张作才
申请号:
CN201611025958.1
公开号:
CN108077834A
申请日:
2016.11.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明一种苦瓜清火酱菜的加工方法属于食品加工技术领域,酱菜是一种冷加工食品,因而蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质损失很少,对人体健康十分有益,但是在酱菜腌制过程中极易积累亚硝酸盐,给产品带来严重的安全性问题,这成为消费者食用的一个隐患。一种苦瓜清火酱菜的加工方法克服了上述缺陷,提供一种苦瓜清火酱菜的加工方法。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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