一种牡蛎皮冻的制备方法
- 专利权人:
- 青岛崂泰峰海产品有限公司
- 发明人:
- 王鑫,胡朝杰,胡晨琦,袁静
- 申请号：
- CN201610918387.8
- 公开号：
- CN106562236A
- 申请日:
- 2016.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张世功
- 摘要：
- 本发明属于食品制备技术领域，涉及一种以牡蛎为主要原料制成的牡蛎皮冻的制备方法，将猪皮、鱼腥草、拉瓜花等切碎备用，将海带粉粒、中药粉、腌渍牡蛎；将猪皮碎块放入陶瓷锅中，倒入热水，再加入去腥碎末、海带粉、胡椒粉和食盐，煮沸后再加入中药粉，慢熬2‑3小时候后，再加入墨鱼汁，5‑10分钟后停止加热，加入腌渍牡蛎，凉至室温，再放入0‑10℃的环境中冷藏5‑10小时，得成型牡蛎皮冻；其主要原料为：鲜牡蛎肉、猪皮、鱼腥草、拉瓜花、桂皮、干海带、玫瑰花瓣、墨鱼汁、菟丝子和胡桃仁，配方科学合理，制备工艺简单，产品色香味俱全，营养丰富，强身健体，便于保存，食用环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
