一种牡蛎香辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 李玉明
- 发明人:
- 李玉明
- 申请号：
- CN201210555573.1
- 公开号：
- CN103876108A
- 申请日:
- 2012.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 巩同海
- 摘要：
- 本发明涉及一种口味独特的牡蛎香辣酱及其制备方法，辣酱采用的各原料重量配比为：豆瓣酱30-40份、牡蛎20-30份、红辣椒10-15份、白砂糖3-5份、姜粉0.3-0.4份、五香粉0.3-0.4份、大葱3-5份、鸡精3-4份、香油1-2份、植物油5-8份、食盐5-8份。制备方法为：将牡蛎肉切至大小为0.125-0.5立方厘米的牡蛎丁，放入140-160℃的植物油中炸至外表金黄色且香味浓郁，沥干待用，将红辣椒磨粉待用。将大葱切成葱末放进90-100℃的植物油中炸至香味浓郁，最后将炸好的牡蛎丁、辣椒粉、姜粉、五香粉、鸡精、食盐、白砂糖和豆瓣酱一并倒进锅中，翻炒12-18分钟，即做成辣酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
