一种五谷营养冲调粉的加工方法
- 专利权人:
- 安徽牧龙湖食品有限公司
- 发明人:
- 毕全中
- 申请号：
- CN201710561164.5
- 公开号：
- CN107232487A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是关于一种五谷营养冲调粉的加工方法，谷物中的纤维素对人身体大有碑益，但口感粗糙，经过挤压膨化后，一些大分子物质微粒化，结构发生了变化，水溶性膳食纤维增多，口感得到改良。物料在挤压机腔体内主要经受了高温、高压、高剪切力的共同作用下，发生了一系列物理、化学以及生物变化。最终影响膨化产品的理化性质、营养价值和感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
