一种全汁桑椹利口酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 李华,王华
- 申请号:
- CN200410073208.2
- 公开号:
- CN100494338C
- 申请日:
- 2004.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 韩 翎
- 摘要:
- 本发明涉及一种全汁桑椹利口酒的制造方法,用这种方法制成的桑椹酒保持了桑椹果实本身的香气特性,保存了其天然价值。避免了发酵对果实的破坏,同时避免了野生酵母对酒产生的不良影响,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包括以下操作步骤:(1)原料成熟度的控制;(2)采收、分选;(3)浸渍,加入二氧化硫和食用酒精;(4)分离、压榨,分离时加入二氧化硫,调配酒的酸度和糖度;(5)陈酿,热处理;(6)过滤、装瓶。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心