一种全汁桑椹利口酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 李华,王华
- 申请号：
- CN200410073208.2
- 公开号：
- CN1644673A
- 申请日:
- 2004.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种全汁桑椹利口酒的制造方法，用这种方法制成的桑椹酒保持了桑椹果实本身的香气特性，保存了其天然价值。避免了发酵对果实的破坏，同时避免了野生酵母对酒产生的不良影响，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害的危险性。本发明包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)采收、分选；(3)浸渍，加入二氧化硫和食用酒精；(4)分离、压榨，分离时加入二氧化硫，调配酒的酸度和糖度；(5)陈酿，热处理；(6)过滤、装瓶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
