一种红薯干的加工方法
- 专利权人:
- 常璟
- 发明人:
- 常璟
- 申请号：
- CN201010518745.9
- 公开号：
- CN102450608A
- 申请日:
- 2010.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王立晓
- 摘要：
- 本发明涉及一种红薯干的加工方法，步骤为：(1)处理：将选好的红薯利用清水洗净，然后去皮并切成条状；(2)蒸煮及干燥：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至7～8成熟，用晒干或烘干方法干燥至表皮干硬、中心不见干燥即可。(3)油炸：将处理的红薯干投入油中，炸至红薯干浮出油面，立即捞出，沥去附着的植物油；(4)真空甩油：用真空甩油机进行离心甩油约1-2分钟，使红薯干表面的油脱净。本发明工艺简单，制得的红薯干香脆可口，且含油量低，颜色新鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
