The The present invention Furutei taste and high nutritional value along with the can be eaten in simple black garlic to provide a fish cake with. A what was cut black garlic 1 to granular it is contained in the fish paste 2. To fish paste 2 as well as easier to eat black garlic 1 to grant Furutei taste and high nutritional value.BACKGROUND 1【課題】黒にんにくを簡単に食することができると共にフルーテイな味と高い栄養価を持つかまぼこを提供する。【解決手段】黒にんにく1を粒状にカットしたものをかまぼこ2に含有させる。黒にんにく1を食べ易くすると共にかまぼこ2にフルーテイな味と高い栄養価を付与する。【選択図】図1