减少核桃乳加工副产物的加工方法
- 专利权人:
- 云南摩尔农庄生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 张跃进,段学荣,尹文剑,黄翔,陈守武,杨丽,刘华,王利萍
- 申请号：
- CN201910222907.5
- 公开号：
- CN109769956A
- 申请日:
- 2019.22.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种减少核桃乳加工副产物的加工方法,加工过程包括以下步骤:核桃仁脱皮、浸泡、超微磨研磨制得核桃酱,一次胶体研磨、二次胶体研磨,添加复合稳定剂,然后将收集到的混合滤液与剪切混合液进行混合,将制得的混合液加入调制罐进行均质,然后将均质后的混合液加入脱气机组进行脱气,饮料经过均质脱气后,温度达到80‑85℃,在此温度下进行灌装,灌装后密封,并在半小时内进行灭菌。本发明通过对核桃仁研磨工艺的改进,可将核桃仁中蛋白质、脂肪的提取率提高至95%以上,降低了内容物成本,同时还可增加产品的厚实度和实物感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
