KIM, GWI YOUNG,김귀영,LEE, SU WON,이수원,MOON, HYE KYUNG,문혜경,MOON, JAE NAM,문재남,YOON, SE JIN,윤세진
申请号：
KR1020100138595
公开号：
KR1020120076857A
申请日:
2010.12.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Vegetarian food using mulberry, and a producing method thereof are provided to use additional ingredients selected from potatoes, beans, seeds, nuts, vegetables, mushrooms, seaweeds, or shellfish.CONSTITUTION: A producing method of vegetarian food using mulberry comprises the following steps: washing the mulberry harvested from a mulberry tree(S100) freezing the washed mulberry in a vacuum cold trap for 8 hours(S200) storing the vacuum-frozen mulberry in a cell, and hot air-drying the mulberry for 72 hours at 25 deg C(S300) finely crushing the dried mulberry using a rotary grinding method to obtain mulberry powder(S400) mixing 20wt% of mulberry powder and 80wt% of additional ingredient powder, and adding water to the mixture(S600) and packaging the mixture using a power filling machine(S700). The additional ingredient powder contains non-glutinous brown rice, glutinous brown rice, black rice, barley, corn, adlay, potato, sweet potato, mung bean, red bean, soybean, peanut, apple, and other ingredients.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 뽕나무 열매인 오디를 이용한 선식 및 그 선식을 제조하기 위한 것으로, 오디를 주요성분으로 하여 곡물류, 감자류, 두류, 종실류, 과실류, 채소류, 버섯류, 해조류, 어패류 등 부재료를 건조, 분쇄 및 혼합하여 섭취 가능한 선식을 제공함으로, 오디의 인체에 유효한 성분을 포함하여 다양한 영양소를 균형있게 섭취함으로 섭취자의 건강증진을 도모할 수 있게 하며, 또한, 근자에 농산물 개방으로 침체된 오디 재배 농가의 새로운 소득원으로서 부가가치를 높이고, 오디 용도를 다양화하기 위한 방법으로 기능성과 이용성을 증대시키고자 기호성이 높고 먹기 편리한 오디 가공 제품을 개발하여 농가소득 증대와 지역경제 활성화 시킬 수 있는 오디를 이용한 선식 및 그 제조방법에 관한 것이다.
