一种利用鱿鱼蒸煮液制备风味速溶粉的方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 姜维,刘宇,胡世伟,李世杰,夏松养
- 申请号：
- CN201611183021.7
- 公开号：
- CN106805149A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尉伟敏`胡寅旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用鱿鱼蒸煮液制备风味速溶粉的方法，包括以下步骤：（1）酶解；（2）美拉德反应；（3）过滤除杂；（4）喷雾干燥；（5）复配。本发明利用鱿鱼蒸煮液生产风味速溶粉，工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产，不仅可以变废为宝，还可以减少环境污染，得到的产品具有鱿鱼的特殊风味，且易保存运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
