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一种复合发酵型蓝莓保健酒及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 董书阁,侯文燕,董静静,侯文杰,段智岗,赵德岩
- 申请号：
- CN201310604588.7
- 公开号：
- CN103602553B
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合发酵型蓝莓保健酒及其生产方法，该发明选用蓝莓、蓝莓叶、枸杞、麸皮为原料通过复合发酵生产工艺生产复合发酵型保健酒，其中所述复合发酵液中各组分所占比例为：蓝莓叶提取液17～23%、蓝莓汁6～10%、枸杞汁10～15%、麸皮糖化液55～65%。该产品营养价值高，基本保持蓝莓、蓝莓叶中的天然营养成分，且富含人体所需的花青素、维生素等营养物质，具有增强视力、消除眼睛疲劳、营养皮肤、润肺、健脾养胃、延缓脑神经衰老、预防毛细血管疾病、增强心脏功能、预防老年痴呆、抗疲劳等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取的工艺，且通过微生物发酵作用，活性物质提取率高；二是采用蓝莓叶、蓝莓、枸杞和麸皮复合发酵，提高了蓝莓保健酒的营养水平；三是采用微孔膜过滤的工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，替代了传
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
