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一种复合发酵型茯苓保健酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 董书阁,侯文燕,董静静,代书强,王金波,董晓芳
- 申请号：
- CN201310604528.5
- 公开号：
- CN103589570B
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合发酵型茯苓保健酒及其生产工艺，该发明选用茯苓、远志、枸杞、玉米为原料通过复合发酵生产工艺生产茯苓保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持茯苓中的天然营养成分，且富含人体所需的茯苓多糖、茯苓素、麦角甾醇、硬烷、三萜化合物等营养物质，具有利水渗湿、益脾健胃、宁心安神、抗肿瘤、保肝、降血压、降血糖、抗衰老、提高免疫力等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且在发酵过程中通过微生物的降解作用，活性物质提取率高；二是采用茯苓、远志、枸杞和玉米复合发酵，相比保健酒勾兑生产工艺更具优势，产品口味及营养水平更高；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
