一种速冻饼馍及其制备方法
- 专利权人:
- 李成方
- 发明人:
- 李成方
- 申请号：
- CN201510070565.1
- 公开号：
- CN104542815A
- 申请日:
- 2015.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 栾波
- 摘要：
- 本发明提供了一种速冻饼馍及其制备方法，主要由面团原料制成，面团原料的主要组份如下：以质量份数计，面粉100-120份，冷冻生坯改良剂10-20份，酵母1-2份，白糖2-3份，盐0.2-0.5份，疏松剂1-2份，水40-50份。制备方法为：(A)将面团原料混合搅拌均匀后静置一段时间得到面团，备用；(B)将香甜馅料原料经预煮或炒制、粉碎、混合搅拌后得到香甜馅料，备用；或将五香馅料原料粉碎后混合搅拌得到五香馅料，备用；(C)将面团搓条过程中夹入香甜馅料或五香馅料后盘卷，醒发一段时间后烘干表面水份，冷冻保存。本发明实施例的速冻饼馍具有安全卫生、健康以及口感丰富多样、营养丰富的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
