一种绿豆黑苦荞酒原料组合物及其酿造的酒以及制备方法
- 专利权人:
- 泸州施可富大曲酒厂有限责任公司
- 发明人:
- 曾凡
- 申请号:
- CN201611181857.3
- 公开号:
- CN108203647A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要:
- 本发明提供了一种绿豆黑苦荞酒原料组合物,按重量百分比计包括:绿豆粉1%~5%,黑苦荞粉2%~6%,蔗糖或淀粉水解糖16%~20%,豆芽汁4%~8%,磷盐0.02%~0.04%,混合酵母菌1%~5%,余量为水。本发明是利用绿豆粉和黑苦荞为原料,增加了黑苦荞酒的营养成分及功效。本发明采用液态发酵,能充分的利用绿豆粉中的蛋白质、维生素、矿物质和黑苦荞中的黄酮类化合物,这些有益成分经过微生物的发酵能充分融入酒中,形成对人体有益的生物活性物质的保健酒。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心