一种红豆黑苦荞酒原料组合物及其酿造的酒以及制备方法
- 专利权人:
- 泸州施可富大曲酒厂有限责任公司
- 发明人:
- 曾凡
- 申请号：
- CN201611181168.2
- 公开号：
- CN108203646A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明提供了一种红豆黑苦荞酒原料组合物，按重量百分比计包括：红豆粉1％～5％，黑苦荞粉2％～6％，蔗糖或淀粉水解糖16％～20％，豆芽汁4％～8％，磷盐0.02％～0.04％，混合酵母菌1％～5％，余量为水。本发明是利用红豆粉和黑苦荞为原料，增加了黑苦荞酒的营养成分及功效。本发明采用液态发酵，能充分的利用红豆粉中的蛋白质、维生素、矿物质和黑苦荞中的黄酮类化合物，这些有益成分经过微生物的发酵能充分融入酒中，形成对人体有益的生物活性物质的保健酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
