杂粮非油炸方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南裕湘食品有限公司
- 发明人:
- 陈伟,李先银,罗慧芳,陈洁霞
- 申请号：
- CN201711136751.6
- 公开号：
- CN107712620A
- 申请日:
- 2017.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种杂粮非油炸方便面，用如下重量份的原料制成：特精面粉100份、藜麦粉4‑6份、玉米粉2‑3份、小米粉5‑10份、紫米粉1‑3份、高粱粉1‑3份、荞麦粉1‑3份、食用盐1‑2份、谷朊粉2‑3份、食用碱0.1‑0.2份、玉米醇溶蛋白0.05‑0.1份、小麦醇溶蛋白0.02‑0.03份、谷氨酰胺转氨酶0.01‑0.02份、醇溶蛋白0.02‑0.03份。还公开了一种该杂粮非油炸方便面的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
