一种粗粮非油炸方便面的加工方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院中心实验室
- 发明人:
- 任凤山,刘宾,赵善仓,李瑞菊,尚久恒
- 申请号：
- CN200810016780.3
- 公开号：
- CN101288446B
- 申请日:
- 2008.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 许德山
- 摘要：
- 一种粗粮非油炸方便面的加工方法，属于食品加工制造技术领域。本发明方法以全麦粉、荞麦粉、燕麦粉为主要原料经调面、熟化、复合压延、两级挤压成型、三级高温干燥、室温冷却而成。生产工艺采用两级挤压成型、三级高温干燥的非油炸工艺，有效保持粗粮的营养成分，有效保证产品的复水性、口感、细腻度和光滑度。该方法生产的非油炸粗粮方便面营养合理均衡口感细腻，复水程度良好，其营养价值高易于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
