一种白果速溶固体饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海大山合菌物科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵文华,武迎春,毛传福,余瑞鑫,杨冬
- 申请号：
- CN201410857363.7
- 公开号：
- CN104621672A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白果速溶固体饮料及其制备方法。所述制备方法的原料包括10％～30％去外壳和种皮的白果、0.05％～0.1％乳化剂、0.05％～0.1％增稠剂、0.003％～6％甜味物质和补足至100％的水。所述制备方法包括：(1)将去外壳和种皮的白果煮沸，得到煮沸后的白果；(2)将步骤(1)所述煮沸后的白果剪碎、打浆得白果浆；(3)将步骤(2)所述白果浆用胶体磨细磨、均质，得白果料液；(4)在步骤(3)所述白果料液中加入所述乳化剂、增稠剂和甜味物质后均质、喷雾干燥，得白果固体速溶粉末。本发明提供的白果速溶固体饮料状态稳定、色泽好、口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
