您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
干酪糖果及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 郑远荣,莫蓓红,邓云,郭本恒,刘振民,朱培,孙颜君,石春权,焦晶凯,凌勇飚
- 申请号：
- CN201310732672.7
- 公开号：
- CN103749717A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干酪糖果的制备方法。所述的干酪糖果的原料包括如下组分：增稠剂0.3%～1.8%、天然干酪23.6%～63%、甜味剂0.5%～12%、乳化剂0.1%～0.6%、乳化盐0.5%～2%和水30%～60%；所述的干酪糖果的制备方法包括如下步骤：（1）将甜味剂和乳化盐粉碎成15目以上的粉末；（2）将步骤（1）所得的粉末与乳化剂、增稠剂混合均匀，得混合物A；（3）将混合物A、天然干酪和水放置于融化锅中，搅拌加热至物料均匀，搅拌保温杀菌；（4）均质；（5）浇注，冷却、成型；（6）干燥至含水率为8%～40%，包装，即可。所制得的干酪糖果软硬适中，口感细腻，风味突出，特别适合中国消费者。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
