一种茶叶加工工艺
- 专利权人:
- 北京止希茶叶有限公司
- 发明人:
- 王雄杰
- 申请号：
- CN201911058258.6
- 公开号：
- CN110651853A
- 申请日:
- 2019.01.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶叶加工工艺,包括筛茶、炒青、揉捻、打茶、两筛、摊茶、转化、放收气、发酵、压茶等步骤,通过将新采的茶叶过滤筛选,得到尺寸均匀的茶叶,将筛选出的茶叶高架进行摊晾,将其水份初步风干并将其放置到新鲜竹筒进行有氧转化,由于新鲜竹子特有的竹香味,所以将其作为发酵茶叶的竹筒会使发酵出来的茶叶带有竹香味从而増强茶叶冲泡出来的口感,还通过浓度为40%‑60%的活性分子水对铁锅蒸汽紧压制,水中的晒、钙、镁、钾、钠、偏硅酸、氯化钠气化,在实际对茶叶进行转化的过程中,茶叶中的苦味、茶多酚成分和活性钠、氨基酸、茶叶碱成分与铁锅的铁元素和活性钠进行充分反应,从而将茶叶中的苦味进行分解,减少茶叶中的苦涩味保证其口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
