OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU NAUCHNO-PROIZVODSTVENNAJA FIRMA "ZDOROVOE PITANIE STAVROPOLJA" (OOO NPF "ZDOROVOE PITANIE STAVROPOLJA")
发明人:
MIRZOJAN MARIJA GARRIEVNA,Мирзоян Мария Гарриевна,ZAJTSEV ALEKSEJ SERGEEVICH,Зайцев Алексей Сергеевич,OBOTUROVA NATALJA PAVLOVNA,Оботурова Наталья Павловна,NAGDALJAN ANDREJ ASHOTOVICH,Нагдалян Андрей
申请号：
RU2014106743/13
公开号：
RU0002559683C1
申请日:
2014.02.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to meat industry, in particular, to cooked sausages manufacture with vegetal extracts usage. The composition contains first grade trimmed beef, trimmed pork, melange, vegetal components, water, condiments and spices. The composition vegetal components are represented by water extracts of chayote and oregano as well as a clary extract. The composition components are selected at the specified quantity ratio.EFFECT: invention ensures enhancement of biological and nutritive value, protein content increase, the ready product storage life enhancement as well as reduction of anti-nutritional components quantity in the ready product.1 dwg, 1 tblИзобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных колбас с использованием растительных экстрактов. Композиция содержит говядину 1 сорта жилованную, свинину жилованную, меланж, растительные компоненты, воду, пряности и специи. В качестве растительных компонентов композиция содержит водные экстракты чайота и душицы, а также экстракт шалфея. Компоненты композиции подобраны в определенном количественном соотношении. Обеспечивается повышение биологической и пищевой ценности, повышение содержания белка, увеличение срока хранения готового продукта, а также снижение количества антипитательных компонентов в готовом продукте. 1 ил., 1 табл.
