FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology for production of preserved semi-products for industrial usage. The method envisages recipe components preparation, carrots and white vegetables cutting and frying in vegetable oil, tomato puree and ground pumpkin seeds extraction cake mixing, produced mixture maintenance for extraction cake swelling. The produced mixture and vegetable are heated, the listed components are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных полуфабрикатов для промышленного использования. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле моркови и белых кореньев, смешивание томатного пюре и молотого шрота семян тыквы, выдержку полученной смеси до набухания шрота. Далее осуществляют подогрев полученной смеси и растительного масла, фасовку перечисленных компонентов, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
