FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with tomato puree, mango puree, garlic puree, sugar, salt, black hot pepper, cloves and cinnamon, the mixture cooking, acetic acid addition, the product packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания, смешивают его с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, сахаром, солью, перцем чёрным горьким, гвоздикой и корицей, варят, добавляют уксусную кислоту, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
