一种猪肉味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李文方,戴永鑫,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110269341.5
- 公开号：
- CN102342479A
- 申请日:
- 2011.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 于景阳
- 摘要：
- 本发明涉及一种猪肉味香精及其制备方法，该香精由包括如下重量份数的原料制成：各原料及其重量份数为：猪肉水解液10-40份，鸡肉水解液3-40份，猪骨白汤10-40份，葡萄糖0.1-10份，D-木糖0.1-3份，甘氨酸0.2-5份，L-半胱氨酸0.1-4份，DL-蛋氨酸0-4份，VC为0.1-4份，VB1为0.05-6份，猪骨油5-20份，食盐10-30份。本发明猪肉味香精采用了猪肉水解液和鸡肉水解液、猪骨油、猪骨白汤同时进行反应，得到的猪肉味香精产品风味天然，烹调感强，香味醇厚饱满，回味绵长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
