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一种制备酵素的工艺及利用其制备的酵素
- 专利权人:
- 浙江一鸣食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈波,董强,王伟军,周忠青,吴蓓蕾
- 申请号：
- CN201911124158.9
- 公开号：
- CN110833188A
- 申请日:
- 2019.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备酵素的工艺及利用其制备的酵素,工艺包括以下步骤,S1:将0.10‑1.50%(w/v)的α乳白蛋白溶于磷酸缓冲液,将黄精皂苷、沙棘黄酮以及枸杞多糖溶至0.10‑0.15%(w/v)的乙酸乙酯中,均质除去乙酸乙酯;S2:选取酵素原料;S3:将预处理的黄精皂苷、沙棘黄酮以及枸杞多糖和酵素原料按4:4‑6比例进行混合,与糖类物质在发酵罐中进行混合预拌;S4:将发酵罐移至20‑25℃条件下进行发酵170‑190天;S5:对发酵后物料的上清液进行熟成并去除酒精;S6:对料液进行杀菌。将黄精皂甙、沙棘黄酮以及枸杞多糖通过蛋白质包埋,解决了上述原料添加入酵素中感官以及稳定性的问题,且原料可以直接到达小肠而被人体吸收,起到提升人体缺氧耐受力的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
