朝鲜蓟茶的制作方法
- 专利权人:
- 台湾天健生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 姜洪兴
- 申请号：
- CN201210418467.9
- 公开号：
- CN103783200A
- 申请日:
- 2012.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 孙皓晨`丁金玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种朝鲜蓟茶的制作方法，其包含有叶梗分离、低温干燥、烘焙发酵、逼熟及锁糖的步骤，本发明先通过叶梗分离的方式取得朝鲜蓟的叶梗部分，避免使用朝鲜蓟的叶片部分，以去除掉大部分的苦味来源，并对该叶梗进行后续的低温干燥、烘焙发酵以去除水分并且使朝鲜蓟的养分能够锁在该叶梗内，接着通过逼熟及锁糖步骤使得位于该叶梗部分的菊糖成分进行转化并储存，进而使朝鲜蓟茶具有甘甜味。本发明通过上述步骤去除现有技术的朝鲜蓟茶的苦味，并保留朝鲜蓟茶的养分，除此之外，更增添朝鲜蓟茶的甘醇香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
