BOFF, JEFFREY, M.,CLINGER, CHRISTINE, L.,BERGANA, MARTI,JOHNS, PAUL, W.,KATZ, GARY, E.
申请号：
HK10111817.6
公开号：
HK1145275B
申请日:
2010.12.16
申请国别(地区):
HK
年份:
2015
代理人:
摘要：
Disclosed are compositions comprising carbohydrate lipid, comprising from about 0.25% to about 2.5 % lecithin by weight of total lipid from about 0.5% to about 10% hydrolyzed casein protein by weight of total protein and from about 90% to about 99.5% intact protein by weight of total protein wherein the compositions are nutritional powders. The nutritional powders provide improved oxidative stability and sensory performance.Linvention concerne des compositions qui comprennent des hydrates de carbone un lipide, comprenant denviron 0,25 % à environ 2,5 % en poids de lécithine par rapport aux lipides totaux denviron 0,5 % à environ 10 % en poids de protéines de caséine hydrolysées par rapport aux protéines totales et denviron 90 % à environ 99,5 % en poids de protéines intactes par rapport aux protéines totales les compositions étant des poudres nutritionnelles. Les poudres nutritionnelles présentent une stabilité oxydative et une performance sensorielle améliorées.
