白骨壤果实的加工工艺
- 专利权人:
- 黎雁欣
- 发明人:
- 黎雁欣
- 申请号：
- CN201310088212.5
- 公开号：
- CN103141781B
- 申请日:
- 2013.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开一种白骨壤果实的加工工艺，包括鲜果软化；初步脱涩：将软化后的果实用清水清洗去盐后，装人缸内，每100公斤果实放入2～12公斤的山碴，分层混放，放满后加盖密封，存放20～48小时；二次脱涩：将经初步脱涩的果实用清水洗净，放入缸内，每装一层果实，喷洒少量白酒，装满后加盖密封，存放48～72小时；去皮；去苦味；干燥杀菌包装成为成品。本发明进行两次脱涩处理，可以将果实的涩味全部去除，且去涩味的原料都为食用物品，安全可靠，并且二次脱涩中，加入白酒，既可增加果实的香味和脆度，又可以对果实的保存起到防虫的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
