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一种菜心的保鲜处理方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 陈于陇,徐玉娟,吴继军,陈卫东,傅曼琴,邹波,李俊
- 申请号：
- CN201610348004.8
- 公开号：
- CN105961581A
- 申请日:
- 2016.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李娜
- 摘要：
- 本发明提供了一种菜心的保鲜处理方法，包括以下步骤：采用杀菌剂混合液对菜心进行杀菌处理，所述杀菌剂混合液中包括次氯酸钠和二甲基二碳酸盐，所述次氯酸钠中的活性氯在杀菌混合液中质量含量为0.2～0.8PPM，所述杀菌剂混合液中二甲基二碳酸盐的体积含量为200～300μL/L；将所述杀菌处理后的菜心置于保鲜袋中包装；将所述包装好的菜心在冷链下储运。本发明提供的方法采用次氯酸钠配合二甲基二碳酸盐的杀菌方式，杀菌更彻底，可以延长菜心货架期1～2天；冷链储运的方式也可延长菜心货架期1～2天；按照普通鲜切产品的货架期为6天计算，本发明能够显著提高货架期30％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
